Lebensmitteleinzelhandel

Im Durchschnitt erzielen die Supermärkte ein starkes Umsatzwachstum. Es wird erwartet, dass sich dieses Wachstum in den kommenden Jahren abschwächen wird. Die Entwicklungen im Supermarktbereich werden nicht lang auf sich warten lassen: Hier und da kommt es zu einem gewissen Renditedruck, der die Konsolidierungsrunde voraussichtlich beschleunigen wird. Noch mehr als in der Vergangenheit geht es darum, den richtigen Verkaufsstandort zu wählen und dann den Verbraucher zu „verführen“. Dabei sind Innovationen in den Bereichen Produkte und Prozesse, die auf Convenience, Gesundheit, Genuss und sozialverantwortlichem Handeln basieren, von entscheidender Bedeutung. Es wird zunehmend wichtiger zu beachten, dass der Verbraucher als Kunde (oder als Gast) behandelt werden möchte; die Mitarbeiter (vom Geschäftsführer bis hin zum Regalfüller) machen den entscheidenden Unterschied.