Ingrédients

Les ingrédients jouent un rôle prépondérant dans le goût, la texture et l’aspect des aliments, sous quelque forme que ce soit. Les ingrédients alimentaires sont dès lors déterminants dans la création de nouveaux produits. C’est en particulier le cas du segment des produits « prêts à consommer », en pleine expansion, d’autant plus que les entreprises exerçant leur activité à l’international souhaitent offrir un produit de qualité optimale, voire identique dans le monde entier. Par ailleurs, les (nouveaux) ingrédients jouent un rôle important dans l’apparition des plats préparés, mais également en complément face à une demande croissante de produits « frais » et « naturels ».