Foodservice

De markt voor buitenshuis eten en drinken zal de komende jaren onder invloed van diverse ontwikkelingen blijven groeien, sterker dan foodretail. Iets waar met name de leveranciers nog nadrukkelijker op kunnen inspelen en hun voordeel mee kunnen doen (overigens, op termijn zal de ‘scheiding’ tussen foodservice en foodretail gaan vervagen). Naast gemak, gezond en lekker, zal meer en meer rekening moeten worden gehouden met het begrip ‘duurzaamheid’.
De consument besteedt ook steeds minder tijd aan koken, eet sowieso steeds minder thuis. Er wordt steeds vaker onderweg gegeten op allerlei locaties: van op het werk of op school tot en met letterlijk onderweg bij een trein- of tankstation. Kant-en-klaar maaltijden groeien hard; een ontwikkeling waar in foodservice ook naar gekeken wordt. Niet alleen om ter plekke te nuttigen, maar ook om mee te nemen.